太原泡菜怎么做？太原泡菜商业配方工艺，太原泡菜制作技巧，太原泡菜做法：

配方：大白菜1000克，舒欣脆G8克、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒

工艺：1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。3.将泡料，舒欣脆G投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。

注意事项：在腌制过程中，所有需要用上的器具都要清洗干净，且用白酒消毒，以避免碰油、碰生水等情况导致发霉变质。产品特点脆嫩爽口，制作简单，食用方便。

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