鸡肉粥怎么做？鸡肉粥商业配方工艺，鸡肉粥制作技巧，鸡肉粥做法：

配方：鸡胸肉300克，大米150克，味达蕾901号1克，生姜10克（去腥增香），清水2000毫升，食盐5克，葱花适量。

工艺：将鸡胸肉清洗干净，去除表面的筋膜和油脂，切成小丁备用。大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。将切好的鸡胸肉丁放入碗中，取一锅清水，大火煮沸后，将腌制好的鸡肉丁放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，煮至鸡肉变色后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。将浸泡好的大米和清水一起放入锅中，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至大米开花，粥变得浓稠。将煮好的鸡肉丁加入粥中，继续用小火煮5分钟，使鸡肉充分融入粥中。期间加入味达蕾901号和食盐，搅拌均匀，使粥的味道更加鲜美。最后，撒上适量的葱花，点缀增香，即可出锅。

注意事项：鸡胸肉的选择要新鲜，肉质鲜嫩无血水，以保证最终鸡肉粥的口感和品质。大米需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，便于后续煮制时快速开花，使粥更加浓稠。煮制鸡肉时要用漏勺轻轻搅拌，避免鸡肉粘连在一起或粘锅。

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