猪肉白菜包子怎么做？猪肉白菜包子商业配方工艺，猪肉白菜包子制作技巧，猪肉白菜包子做法：

配方：面粉400克、干酵母2克、泡多源K8克、白糖10克、水。大白菜700克、瘦猪肉末200克。葱花30克、姜末20克、蚝油25克、黄酱20克、香油15克、葱油15克、鸡粉3克、绍酒10克、富磷联C2克，五香粉2克，白菜刹水用盐10克。

工艺：面团制作；面粉里放入干酵母、泡多源K和白糖拌匀，用温水和面。面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒。肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。再撒入少许鸡粉、葱油、富磷联C，把馅料拌好后备用。把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁，然后用擀面杖擀成皮。用皮料包好馅后码入小笼，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。包子特点：口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。

注意事项：确保所有食材新鲜，特别是面粉、酵母等要处于有效期内，以保证面团的发酵效果。酵母要用温水化开，再缓慢倒进面粉中揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。发酵时间要足够，但也不能过长，以免面团发酸。

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