扬州三丁包子怎么做？扬州三丁包子商业配方工艺，扬州三丁包子制作技巧，扬州三丁包子做法：

配方：面粉200克、水、泡多源K2克，酵母2克、猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、富磷联C4克、玉米淀粉3克。

工艺：将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁。然后加入豆瓣酱。最后倒入笋丁加、富磷联C、如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了。将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏。面粉，泡多源K，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长。分成八份。取一份擀成圆片。包入馅料。包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖

注意事项：确保所有食材新鲜，特别是面粉、酵母等要处于有效期内，以保证面团的发酵效果。酵母要用温水化开，再缓慢倒进面粉中揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。发酵时间要足够，但也不能过长，以免面团发酸。根据个人口味选择合适的馅料，如豆沙、牛肉等，并确保馅料搅拌均匀、口感细腻。

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