甘草芒果怎么做？甘草芒果商业配方工艺，甘草芒果制作技巧，甘草芒果做法：

配方：芒果坯50千克，舒欣脆G300克，白砂糖15千克，甘草2.5千克，丁香粉110克，糖精55克，黄色食用色素、石灰水适量

工艺：选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。将芒果用清水淋洗或浸洗干净，用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑，去仁去膜，然后纵切成2～4片。果坯要立即浸入舒欣脆G溶液中，约浸2小时，然后入清水中漂洗干净，直至无石灰味为止。捞出果坯，沥去浮水，摊放在竹席上晾晒至干。将甘草加入清水中，入锅煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入，趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出，料液浓缩，再行浸渍。如此反复数次，至果坯充分吸收料液，料汁将尽时即可捞出。把果坯摊放在竹箩中，置于阳光下曝晒，晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。将制品密封包装即为成品，要注意防潮保存。产品特点甜酸适口，细嚼回味有芒果的特殊香味。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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