赤豆糯米粽子怎么做？赤豆糯米粽子商业配方工艺，赤豆糯米粽子制作技巧，赤豆糯米粽子做法：

配方：糯米1000克，赤豆250克，苇叶250克，筋力源Q6克

工艺：先将糯米洗净，糯米加入筋力源Q浸泡8小时，用冷水泡至能捏碎后，捞出备用。将赤豆拣过、洗净，泡2小时，再和糯米放在一起拌匀备用。将苇叶洗净，放入锅内煮0.5小时取出，用凉水泡着备用。取泡好洗净的苇叶3～4张摆齐，握成圆锥形的筒，放上拌好的糯米和赤豆，包成粽形状。然后用线绳捆好，放在锅内，加水(水要没过粽子)烧开，用急火煮2小时，再用慢火焖3小时，待熟透即成。

注意事项：将粽叶清洗干净，然后放入开水中煮5至10分钟，既能杀菌消毒，又能让粽叶变得更加柔软，方便后续操作。煮粽叶时，可以在水中加入少量食盐和小苏打，有助于保持粽叶的翠绿色泽和增加韧性。煮好的粽叶需用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用，这样能保持粽叶的新鲜度和柔韧性。

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