配方：原料：豆腐1块（300g），香菜1把（15g）。调料：盐，鸡精，一品鲜，糖。味达蕾901#4克

工艺：1、用手把豆腐掰成块，放进砂锅，加老汤烧开，这个时间把香菜切成段。2、砂锅豆腐烧开后，小火炖30分钟左右，加入味达蕾901#、撒上香菜段便可上桌。主料：老鸡2只，葱，姜，蒜各800克。调料：料酒、香叶、白芷、桂皮、红干椒、大料各10克，盐15克，鸡精20克，一品鲜150克，糖10克.做法：1、老鸡加料酒焯水。2、炒香香叶，白芷，桂皮，红干椒，大料，葱姜蒜，把老鸡放进去煸炒至微黄后，加入一品鲜。3、一次性加入足够的水15斤，放入老鸡煮40分钟。4、用盐、鸡精、加一点糖调味，将老汤中的材料捞出过滤即成。

注意事项：选用新鲜、质地细腻的老豆腐。老豆腐质地较硬，适合炖煮，能够充分吸收老汤的味道。豆腐切块时，大小要适中，不宜过大或过小，以便更好地入味和熟透。老汤是这道菜的灵魂，可以使用猪骨、鸡架等食材熬制而成，熬制时间要足够长，使汤色浓白、味道醇厚。如果没有现成的老汤，也可以使用清水代替，但味道会稍逊一筹。炖煮老汤豆腐时，先用大火将汤汁煮沸，再转小火慢炖。大火可以迅速锁住食材的香味，小火则能让汤汁更加浓郁，豆腐更加入味。炖煮时间视豆腐大小和个人口味而定，一般需要15-20分钟。

如果以上[老汤豆腐做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老汤豆腐制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[老汤豆腐视频教程]、[完整老汤豆腐制作过程视频]、[教你制作老汤豆腐视频]、[老汤豆腐制作技巧视频]、[我想看制作老汤豆腐视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老汤豆腐商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老汤豆腐视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。