冷串牛肚香怎么做？冷串牛肚香商业配方工艺，冷串牛肚香制作技巧，冷串牛肚香做法：

配方：A料：熟牛肚300克，有机菜花100克，千页豆腐50克，去皮熟鹌鹑蛋6个。B料：青、红美人椒各30克，蒜子20克，干红辣椒段5克，鲜花椒10克。C料：青线椒150克，青甜椒300克，西芹300克，鲜姜100克，带根香菜100克，鲜红小米辣30克，鲜花椒50克。D料：青椒酱150克，白糖40克，辣鲜露100克，麻辣鲜露100克，辣椒油150克，藤椒油100克，鸡汁200克，蚝油80克，盐40克，美极鲜味汁200克，味达蕾901#4克。

工艺：1.将A料中的牛肚和千页豆腐切成2厘米见方的块，西兰花和菜花切成小朵。将B料中的美人椒切圈，蒜子切蓉。2.将切好的A料用竹签穿成串，开水下锅并加盐汆透备用。3.将C料放入料理机中，加清水7500克打成蔬菜水，调入D料搅匀烧沸即成鲜麻料汁。4.将穿好的串串放入容器内，浇入熬好的料汁至刚刚没过串串食材。5.将B料放入码斗内，淋入少许热油激香，浇在串串上，点缀香菜段即可。

注意事项：将穿好的牛肚串放入开水中，加盐等调料汆透，煮至牛肚熟透且口感适宜。煮制时间不宜过长，以免牛肚变老。将煮好的牛肚串捞出，放入容器中，浇入熬好的鲜麻料汁，浸泡至牛肚充分吸收料汁的味道。浸泡时间可以根据个人口味和喜好进行调整，一般浸泡30分钟至1小时左右即可。牛肚在制熟时，不要煮过了，否则没有嚼头。打蔬菜汁时以青菜椒、芹菜为主，不要放太多的杭椒和美人，确保所有食材新鲜，尤其是牛肚和蔬菜，以免影响菜肴的口感和卫生。在煮制和炒制过程中，要注意火候的掌握，避免食材过熟或过生。在制作过程中，要注意厨房的卫生和安全，避免交叉污染。处理食材时要彻底清洗干净，烹饪时要确保食物熟透。

如果以上[冷串牛肚香做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于冷串牛肚香制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[冷串牛肚香视频教程]、[完整冷串牛肚香制作过程视频]、[教你制作冷串牛肚香视频]、[冷串牛肚香制作技巧视频]、[我想看制作冷串牛肚香视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[冷串牛肚香商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作冷串牛肚香视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。