番茄烤鱼酱怎么做？番茄烤鱼酱商业配方工艺，番茄烤鱼酱制作技巧，番茄烤鱼酱做法：

配方：番茄（中等大小）500克。番茄酱100克，蒜末20克，姜末10克，洋葱末50克，白糖20克，盐5克，鸡精（或鸡粉）3克，胡椒粉2克，食用油50克，清水或高汤100毫升（可选），味达蕾901号4克

工艺：将番茄洗净，去蒂后切成小块。如果喜欢更细腻的口感，可以将番茄去皮后切碎。准备好蒜末、姜末和洋葱末备用。在锅中加入食用油，烧热后放入蒜末和姜末，小火炒出香味。加入切好的番茄块，转中火翻炒，使番茄出汁变软。当番茄炒出汁后，加入番茄酱，继续翻炒均匀。接着加入味达蕾901号、白糖、盐、鸡精（或鸡粉）和胡椒粉，根据个人口味调整用量。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入100毫升清水或高汤，小火炖煮片刻，使各种味道充分融合。当酱汁煮至浓稠时，关火。如果喜欢更细腻的口感，可以用料理机将酱汁稍微打碎一下。将制作好的番茄烤鱼酱盛出，放凉后即可使用。

注意事项：制作番茄烤鱼酱时，最好选用新鲜成熟的番茄，这样口感和风味更佳。炒制番茄时，要用中火翻炒，避免炒糊。加入调味料后，可以适当调整火力，使酱汁煮至浓稠。制作好的番茄烤鱼酱可以放入干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱中，随用随取。在制作烤鱼时，可以将番茄烤鱼酱均匀地涂抹在鱼身上，烤制出的鱼肉会更加鲜美可口。

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