豆沙糕怎么做？豆沙糕商业配方工艺，豆沙糕制作技巧，豆沙糕做法：

配方：糯米粉1500克，白糖500克，豆沙馅500克，京糕、青梅适量，泡多源K型10克

工艺：先将糯米粉、泡多源K型干拌均匀，加温水揉成粉团，上屉蒸熟，熟后晾凉，加入白糖，揉匀。取1/2的粉团、揉匀，擀成长方形薄片，在薄片上面抹一层豆沙馅，然后再将剩下的粉团擀成大小相同的薄片，放在上面，即成。再将豆沙糕的四边切齐，切成长条，然后改刀切成菱形状，撒上青梅、京糕即可。食用时可蒸3分钟左右，然后取食。

注意事项：根据自家烤箱的特性调节温度，烤制过程中要注意观察，避免烤焦或未烤熟。可用牙签扎入蛋糕中央，拔出来没有粘连面糊即为烤熟。面糊倒入模具后要震荡出大气泡，确保糕体细腻；如果使用模具，可在模具内撒少许糕粉以防粘连。

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