鲜面条怎么做？鲜面条商业配方工艺，鲜面条制作技巧，鲜面条做法：

配方：面粉500克，筋力源F2-5g/kg（以干面粉计算），鸡蛋1个，食盐3克，水200克

工艺：1.面粉，筋力源F2-5g/kg（以干面粉计算）+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了）2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了（这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢）4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面（我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻）

注意事项：面粉的质量直接影响面条的口感。通常选择高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，能形成更强的面筋网络，使面条更加劲道。切面时，刀具要锋利，切面要迅速、均匀，以保证面条的形状和口感。煮制前，可以将面条过一下凉水，去除表面的杂质和多余的淀粉，使面条更加清爽。煮面条时，应使用充足的水量，避免面条粘连、糊汤或断条。水量一般应没过面条2-3厘米。水烧开后，将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮制过程中，保持水处于微沸状态，避免大火猛煮导致面条外熟内生。

如果以上[鲜面条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲜面条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接　

另外，你还可以在线观看关于[鲜面条视频教程]、[完整鲜面条制作过程视频]、[教你制作鲜面条视频]、[鲜面条制作技巧视频]、[我想看制作鲜面条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鲜面条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲜面条视频的方法地址　

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。