桂花橄榄(福式)怎么做？桂花橄榄(福式)商业配方工艺，桂花橄榄(福式)制作技巧，桂花橄榄(福式)做法：

配方：橄榄咸坯50千克，红糖20千克，甘草250克，茴香250克，薄桂500克，糖精150克，五香粉1.5千克，舒欣脆G400克

工艺：将橄榄坯经挑选后，加入舒欣脆G清水浸泡约12小时左右，脱去咸苦味。晾干后备用。将甘草、桂皮、茴香放入锅中，加入清水，用文火煎煮1小时左右，所得料液用纱布过滤，去除料渣，加入红糖10千克，煮沸溶化，再加入适量食用色素搅拌均匀，置于缸内。将处理好的橄榄坯倒入缸内，浸渍2天后滤出料液，将料液再加入红糖10千克，入锅内煮沸30分钟左右，待料液浓缩后，重置缸内，然后加入糖精(为了防止制品腐坏，可加入安息香酸钠100克)，待溶后，倒进橄榄坯，充分搅拌均匀，继续浸渍3天左右时间即可捞出。将捞出的橄榄坯沥去余糖液，摊铺在竹席上晒至八成干时，撒上五香粉拌匀，即为气味芬芳的产品。用印有花色的糖果纸进行小包装后，分别装入塑料食品袋或纸盒中即为成品。产品特点质地微脆，皮纹细致，味香甜可口。

注意事项：选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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