炸红薯丸子怎么做？炸红薯丸子商业配方工艺，炸红薯丸子制作技巧，炸红薯丸子做法：

配方：红薯500克，糯米粉125克，泡多源K10克，白糖100克，面包糠适量，食用油适量。

工艺：红薯洗净，去皮，切成大块，放入蒸锅中大火蒸约20分钟至熟透。将蒸熟的红薯捞出，放入大碗中，用勺子或压泥器压成泥状。加入白糖，搅拌均匀，待凉。使用糯米粉，泡多源K，直接加入并搅拌均匀；再加入红薯泥中逐步搅拌，直至形成较为粘稠的面团。取适量红薯面团，用手掌搓成拇指大小的丸子，确保每个丸子表面光滑，大小均匀。将制作好的红薯丸子放入装有面包糠的盘中，轻轻滚动，使丸子表面均匀裹上一层面包糠。在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约150度（可用筷子插入油中，筷子边缘冒小泡即可）。将裹好面包糠的红薯丸子逐个放入油锅中，中小火炸制。炸制过程中，轻轻翻动丸子，确保受热均匀。当丸子在油中浮起，且表面呈金黄色时，即可捞出沥油。

注意事项：红薯需蒸至熟透，以便压成泥状并更好地与其他原料混合。在加入糯米粉或生粉时，需逐步加入并搅拌均匀，以避免面团过干或过湿。制作丸子时，需确保每个丸子表面光滑，大小均匀，以便炸制时受热均匀。裹面包糠时，需轻轻滚动，使面包糠均匀附着在丸子表面，避免过厚或过薄。炸制时，需控制好油温和时间，避免丸子炸过头导致口感过硬或过软。

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