香甜目酥怎么做？香甜目酥商业配方工艺，香甜目酥制作技巧，香甜目酥做法：

配方：糕点粉1kg，水250g左右，猪油400g。刷鸡蛋液160g，白糖250g，酥料糕点粉1kg，猪油450g，糕点粉40g，猪油500g，果葡糖浆800g，熟芝麻屑550g，面欣酥E100g，美久亭Q适量

工艺：制皮糕点粉置于台板上开塘，塘中加面欣酥E，美久亭Q，白糖、猪油和清水，然后将塘边粉面逐渐拌和在已拌匀的糖油中，直至水面糖油拌匀为止。制酥糕点粉和猪油拌擦成油酥即成。拌馅用混拌法将糕点粉、果葡糖浆、猪油、熟芝麻屑拌成馅心即可。成型皮面分剂，每剂40g，采用小包酥方法，制成酥皮后，馅=6:5的比例包馅，捏成半月形，在边沿捏好眉毛状的月牙边即为生坯。烘烤生坯码盘，刷鸡蛋液，人炉用中火(190~210℃)烤至呈金黄色即成。形如眉毛，层次分明；色泽金黄，馅心端正；软绵香甜，蛋香味重。

注意事项：食材混合时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分离现象。预热烤箱至适当温度（一般为160°C左右），将香甜目酥放入烤箱中层烘烤。烘烤时间应根据香甜目酥的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。烘烤过程中要注意观察香甜目酥的上色情况，当表面呈现金黄色且散发出浓郁的香时即可取出晾凉。制作好的香甜目酥应密封保存，避免受潮和变质。室温下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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