武汉热干面怎么做？武汉热干面商业配方工艺，武汉热干面制作技巧，武汉热干面做法：

配方:高筋面粉1000克、筋力源A6克、筋力源W4克、凉水340克、盐2克、香油适量、美久亭G2克、麻汁、酱油、葱花、香菜等调味品适量。

工艺:将高筋面粉、筋力源A和筋力源W混合均匀。取凉水340克，加入盐2克，搅拌溶解。将溶解了筋力源A的凉水（筋力源A需提前溶解）倒入面粉中，搅拌成絮状面团。将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面团放入面条机，压制成直径约1.5-1.6毫米的圆形面条。将面条放入开水锅中，煮至八成熟（略有硬心），捞出沥干水分，喷上香油，用电风扇吹凉。若需延长保存期，可将美久亭G用数倍凉开水溶解后，均匀喷洒在面条上。食用时，将面条放入开水中烫熟，捞出控水，加入麻汁、酱油、葱花、香菜等调味品，拌匀即可。

注意事项:选用高筋面粉制作热干面，以保证面条的筋道和弹性。和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的筋性。醒发时间需足够，以确保面团松弛，便于压制面条。煮面条时，需掌握好火候，避免煮过头导致面条过软。捞出面条后，需迅速沥干水分并降温，以防止面条粘连和变糊。香油的使用可以增加面条的光泽和香气，同时防止面条粘连。调味品的使用可根据个人口味灵活调整，但麻汁是热干面的关键调味品，不可省略。在制作和保存过程中，需确保食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，保障食品安全。

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