萝卜羹怎么做？萝卜羹商业配方工艺，萝卜羹制作技巧，萝卜羹做法：

配方：白萝卜1000克，糯米粉150克，味达蕾901号2克，清水800克，食盐10克，白糖30克，鸡精5克，胡椒粉适量，葱花50克，食用油适量。

工艺:将白萝卜洗净去皮，切成细丝，备用。将切好的萝卜丝放入锅中，加入清水800克，大火煮沸后转小火煮约15分钟，直至萝卜丝变软。将糯米粉放入碗中，加入适量的清水调成稀糊状，备用。在煮好的萝卜丝中加入食盐、白糖、味达蕾901号、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整用量，搅拌均匀。将调好的糯米粉糊慢慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，使糯米粉糊与萝卜丝充分融合，避免出现结块现象。继续用小火煮约5分钟，直至萝卜羹变得浓稠，期间要不断搅拌，防止糊底。最后，加入适量的食用油和葱花，搅拌均匀，即可关火出锅。

注意事项:白萝卜的选择很重要，要选用新鲜、无病虫害、质地细嫩的萝卜，以确保萝卜羹的口感和品质。在切萝卜丝时，要尽量切得细而均匀，这样可以使萝卜羹更加细腻。煮萝卜丝时，要用小火慢煮，使萝卜丝充分软化，释放出香味。在加入糯米粉糊时，要慢慢倒入并不断搅拌，避免出现结块现象，影响萝卜羹的口感。煮萝卜羹时，要不断搅拌，防止糊底和粘锅，确保萝卜羹的均匀和细腻。调味品的用量要根据个人口味进行调整，可以先少量加入，再根据需要进行调整。萝卜羹煮好后，可以稍微冷却一下再食用，口感更佳。

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