鸡肉土豆火腿沙拉三明治怎么做？鸡肉土豆火腿沙拉三明治商业配方工艺，鸡肉土豆火腿沙拉三明治制作技巧，鸡肉土豆火腿沙拉三明治做法：

配方：鸡胸肉200克，泡多源E2克，味达蕾901号1克，土豆150克，火腿片80克，生菜叶4片，全麦面包片4片，蛋黄酱50克，盐8克，黑胡椒粉2克，橄榄油10克，柠檬汁5克。

工艺:将鸡胸肉清洗干净，用泡多源E、味达蕾901号、盐、黑胡椒粉均匀涂抹，腌制1小时。土豆去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状，加入蛋黄酱、盐、柠檬汁，搅拌均匀制成土豆沙拉。平底锅加热，倒入橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄，取出后切成薄片。全麦面包片放入烤箱中，以150度烘烤5分钟至表面微黄，取出备用。取一片全麦面包，依次放上生菜叶、煎好的鸡胸肉片、火腿片，再抹上适量的土豆沙拉，最后盖上另一片全麦面包，轻轻压实。按照同样的方法制作剩余的三明治。制作完成后，将三明治对角切开，即可食用。

注意事项:鸡胸肉腌制时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。土豆沙拉制作时，土豆需蒸至软糯，以便压成泥状，同时加入柠檬汁可以增添清新口感，避免沙拉过于油腻。煎鸡胸肉时需注意火候，避免煎焦，影响美观和口感。全麦面包烘烤时间不宜过长，以免面包过硬，影响三明治的整体口感。三明治组装时需注意食材的摆放顺序和量，避免三明治过于松散或食材过多导致难以入口。制作过程中需注意卫生和安全，确保所有食材和工具的新鲜和清洁，避免污染。

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