意大利面蛋饼怎么做？意大利面蛋饼商业配方工艺，意大利面蛋饼制作技巧，意大利面蛋饼做法：

配方：意大利面100克，鸡蛋3个（约150克），牛奶50克，火腿丁50克，洋葱丁30克，青椒丁30克，盐6克，黑胡椒粉2克，味达蕾901号2克，橄榄油20克，芝士碎50克。

工艺:将意大利面煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，加入少许橄榄油拌匀，防止粘连。鸡蛋打入碗中，加入牛奶、味达蕾901号、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。热锅加入橄榄油，放入洋葱丁、火腿丁、青椒丁，翻炒至蔬菜变软，香味溢出。将煮好的意大利面加入锅中，与蔬菜火腿丁混合均匀，倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃动锅体，使蛋液均匀覆盖在意大利面和蔬菜上。撒上芝士碎，用中小火煎至底部凝固，表面蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄，芝士完全融化。煎好的意大利面蛋饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后，切成适当大小的块状，即可食用。

注意事项:意大利面需煮至软硬适中，过冷水可防止粘连，保持口感。蛋液中加入牛奶可使蛋饼更加松软，口感更佳。翻炒蔬菜火腿丁时需注意火候，避免炒焦，影响口感和美观。煎制意大利面蛋饼时，需用中小火，避免火太大导致蛋饼外焦里生。翻面时需轻柔，避免蛋饼破碎。芝士碎的选择可根据个人口味调整，增加风味。制作过程中需注意卫生和安全，确保所有食材和工具的新鲜和清洁，避免污染。

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