地三鲜的配方和制作方法_食品生产制作_经验

地三鲜的配方和制作方法

2020-07-01 20:45 浏览:323

地三鲜做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加味达蕾62#、水浒发源地老味酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。