酥脆饼干怎么做？酥脆饼干商业配方工艺，酥脆饼干制作技巧，酥脆饼干做法：

配方:低筋面粉500克、面欣酥F2克、美久亭Q1克、白糖100克、鸡蛋2个、水120克、食用油100克、。

工艺:将低筋面粉倒入盆中，加入面欣酥F，混合均匀。将白糖、鸡蛋、水、食用油混合在一起，搅拌均匀。将混合好的液体倒入面粉中，搅拌成面团。将美久亭Q用数倍凉开水溶解后，加入面团中，充分揉匀，使面团光滑有弹性。盖上保鲜膜，醒面30分钟。将醒好的面团擀成厚度约为5毫米的薄片，用模具或刀具切成均匀的小块。将切好的饼干坯放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒上少许芝麻。将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至饼干表面金黄酥脆。取出后晾凉，即可包装出售。

注意事项:白糖的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响饼干的保存期限。在搅拌面团时，要确保各种原料充分混合均匀，避免出现面团不均匀的情况。擀面团时，要尽量擀得薄厚均匀，以保证烤制出的饼干口感一致。切割饼干时，大小要适中，以便于烤制和食用。烤制饼干时，要控制好烤箱的温度和时间，避免饼干烤焦或未烤熟。刷蛋黄液时，要均匀涂抹，使饼干表面色泽金黄诱人。撒上芝麻可以增加饼干的香气和口感，但不宜过多，以免影响饼干的酥脆度。

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