食品生产制作
麻酱红糖煎饼的配方和制作方法
2020-07-01 18:14  浏览:318
麻酱红糖煎饼:
饼皮用料:
面粉150克;
馅心用料:红糖、芝麻酱、泡多源A、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);
做法:
1.面粉中加入、
泡多源A适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

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