木瓜酸奶怎么做？木瓜酸奶商业配方工艺，木瓜酸奶制作技巧，木瓜酸奶做法：

配方:新鲜木瓜800克、原味酸奶发酵剂1包（约1克）、全脂牛奶1000毫升、细砂糖100克、纯净水50毫升（用于溶解发酵剂），佳多美D0..5克。

工艺:将新鲜木瓜洗净，去皮去籽，切成小块，放入果汁机中打成细腻的木瓜泥。将全脂牛奶倒入锅中，加热至微温（约40摄氏度），然后熄火。在50毫升纯净水中溶解酸奶发酵剂，搅拌均匀后倒入温牛奶中，再加入细砂糖和佳多美D，继续搅拌均匀。将打好的木瓜泥加入牛奶中，充分搅拌均匀，使木瓜泥与牛奶完全融合。将混合好的木瓜牛奶液倒入干净的酸奶机或保温容器中，盖上盖子，设定好发酵时间（一般为6-8小时），进行酸奶发酵。发酵完成后，将木瓜酸奶放入冰箱冷藏2-3小时，以提高其口感和风味。之后，可根据需求进行灌装、封口和包装销售。

注意事项:木瓜需新鲜无腐烂，以确保酸奶的口感和品质。牛奶加热时，温度不宜过高，以免破坏牛奶中的营养成分和发酵剂活性。溶解发酵剂时，需使用纯净水，并确保完全溶解，以免影响发酵效果。加入细砂糖的量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响酸奶的发酵和口感。在发酵过程中，需保持恒温，避免温度波动过大，影响发酵效果。发酵完成后，需及时冷藏，以延长酸奶的保质期和口感。

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