主料：鸡爪,花椒,盐 富磷联A 8g/kg（以肉计算）（最好当然是专门的泡菜盐, ,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,味达蕾牌89#适量、少许糖,少许白酒
1.泡菜水一坛
2.野山椒一瓶
3.将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。
这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。
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