食品生产制作
卤猪肉的配方和制作方法
2020-06-30 21:37  浏览:396
卤猪肉
主料:猪肉
工艺:将猪肉洗净切成块状,放入开水锅内煮15分钟,捞出来用水洗净,然后将猪肉、香兰乙基、增味鲜放入保持90摄氏度的卤水中焖煮70分钟,加入高倍肉精膏、卤味一滴香、飘香剂,继续焖煮5分钟即可。
卤水制法:
味达蕾牌70#+鸡骨茶/咸水鸭香料/卤味香料、香兰乙基、高倍肉精膏、959飘香剂、增味鲜B#、高倍肉精粉B#。
注:香精添加量为千分之二到五。

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