餐包怎么做？餐包商业配方工艺，餐包制作技巧，餐包做法：

配方:高筋面粉500克、细砂糖60克、盐5克、干酵母7克、全蛋液60克、牛奶240毫升、黄油50克、佳多美Q1克、蔓越莓干30克（用于馅料）。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，加入干酵母和全蛋液，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至形成面团。将面团移至案板上，用手揉至面团光滑有弹性，再加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后分割成每个约60克的小面团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。取一个小面团，用手压扁，放入适量的蔓越莓干作为馅料，包起来并捏紧收口。将包好的餐包放入烤盘中，进行二次发酵，直至体积再次增大。预热烤箱至180°C，将发酵好的餐包表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，烘烤15-18分钟，直至表面金黄。

注意事项:原料需选用高质量的高筋面粉，以确保餐包的口感与品质。酵母需使用活性良好的干酵母，以保证面团的发酵效果。在揉面过程中，需揉至面团光滑有弹性，并能拉出薄膜，这样烤出的餐包才会松软可口。发酵过程中，需保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。馅料可根据个人口味进行调整，如使用葡萄干、核桃等。在包馅料时，需确保收口捏紧，避免馅料在烘烤过程中漏出。

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