早餐面包怎么做？早餐面包商业配方工艺，早餐面包制作技巧，早餐面包做法：

配方:高筋面粉450克、全麦面粉50克、细砂糖60克、盐5克、干酵母6克、全蛋液50克、牛奶280毫升、黄油40克、佳多美Q2克、美久亭Q1克。

工艺:将高筋面粉、佳多美Q、全麦面粉、细砂糖、盐混合均匀，形成干性材料。在另一个容器中，将干酵母溶解在全蛋液中，然后加入牛奶，形成湿性材料。将湿性材料慢慢倒入干性材料中，边倒边搅拌，直至形成面团。将面团移至案板上，用手揉至面团光滑有弹性，再加入软化的黄油和美久亭Q，继续揉至面团能拉出薄膜。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后分割成每个约70克的小面团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。将松弛好的小面团擀成圆形或椭圆形，从一端卷起，形成长条形或橄榄形。将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，直至体积再次增大。预热烤箱至190°C，将发酵好的面团表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，直至表面金黄且有光泽。出炉后，立即将面包取出，放在烤架上晾凉。

注意事项:原料需选用高质量的高筋面粉和全麦面粉，以确保面包的口感和营养价值。酵母需使用活性良好的干酵母，以保证面团的发酵效果。在揉面过程中，需揉至面团光滑有弹性，并能拉出薄膜，这样烤出的面包才会松软可口。发酵过程中，需保持适宜的温度和湿度，避免发酵不足或过度。烘烤过程中，需观察面包的上色情况，避免烘烤过度导致表面焦黑。

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