梅干菜肉饼怎么做？梅干菜肉饼商业配方工艺，梅干菜肉饼制作技巧，梅干菜肉饼做法：

配方:中筋面粉5000克、泡多源A50克、温水3500克、酵母粉100克、白糖150克、梅干菜1000克、猪肉馅（3肥7瘦）3000克、富磷联C30克、味达蕾901号15克、生抽200克、料酒100克、五香粉30克、盐50克、耗油100克、香油100克、食用油200克、葱花500克、芝麻适量。

工艺:将中筋面粉与泡多源A混合均匀，置于容器中。温水加入酵母粉、白糖，搅拌至溶解，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮，然后揉成光滑面团。将面团放入醒发箱，设置湿度75%，温度38℃，醒发30分钟。梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分切碎备用。猪肉馅加入富磷联C、味达蕾901号及生抽、料酒、五香粉、盐、耗油、香油、食用油，搅拌均匀，再加入切碎的梅干菜和葱花，混合拌匀成馅料。醒发好的面团取出，揉压排气，分割成小块，每块约100克，擀成圆皮，包入馅料，封口捏紧，然后按扁擀成圆薄饼。饼皮表面刷水，撒适量芝麻，送入烤炉或铁板上烘烤，烤至表面金黄即可。

注意事项:面粉的比例需适当，以保证饼的蓬松度和口感。酵母粉与白糖的添加量需精确，以促进面团的发酵。梅干菜需提前浸泡并挤干水分，避免馅料过湿。猪肉馅的肥瘦比例需适中，以保证馅料的口感和风味。各种调味料的添加量需根据个人口味调整，但需保证与梅干菜和猪肉馅的味道相协调。面团的醒发需放在温暖、湿润的环境中，避免发酵不足或过度。烘烤时需控制好火候和时间，避免饼皮烤焦或馅料未熟透。操作过程中，需保持容器、工具和手的清洁卫生，避免交叉污染。

如果以上[梅干菜肉饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于梅干菜肉饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[梅干菜肉饼视频教程]、[完整梅干菜肉饼制作过程视频]、[教你制作梅干菜肉饼视频]、[梅干菜肉饼制作技巧视频]、[我想看制作梅干菜肉饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[梅干菜肉饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作梅干菜肉饼视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。