巧克力面包怎么做？巧克力面包商业配方工艺，巧克力面包制作技巧，巧克力面包做法：

配方:高筋面粉500克、可可粉30克、细砂糖80克、盐5克、干酵母6克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶250毫升、黄油50克、耐烤巧克力豆100克、佳多美Q2克、美久亭Q1克。

工艺:将高筋面粉500克、佳多美Q2克、可可粉30克、细砂糖80克、盐5克混合均匀，在面粉中央挖个小坑，加入干酵母6克，再打入鸡蛋1个，倒入牛奶250毫升，用手或搅拌器将材料搅拌成面团。将面团移至操作台上，加入黄油50克和美久亭Q1克，继续揉面至面团光滑有弹性，能拉出薄膜状。将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小。发酵好的面团取出，排气后分割成若干小面团，每个约80克，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。将松弛好的小面团擀成圆形，放上适量耐烤巧克力豆，包起来捏紧收口，整形成圆形或椭圆形。将整形好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，直至面团发酵至原来的1.5倍大小。在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上少量可可粉作为装饰。预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至面包表面呈金黄色且熟透即可取出。

注意事项:原料中的可可粉和巧克力豆要选择品质好的，以保证面包的口感和风味。揉面时要揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜状，这样烤出的面包才松软可口。发酵时要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。整形时要将面团捏紧收口，避免烘烤时露馅。烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免面包烤焦或未熟透。面包出炉后要及时取出放凉，避免底部变湿。巧克力面包最好尽快食用，以保持其最佳的口感和风味。如需保存，应放入密封袋中，避免受潮变质。

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