草莓海绵蛋糕怎么做？草莓海绵蛋糕商业配方工艺，草莓海绵蛋糕制作技巧，草莓海绵蛋糕做法：

配方:鸡蛋600克、低筋面粉250克、新鲜草莓200克（去蒂切小块）、白砂糖180克、玉米油80克、牛奶80克、泡多源G5克、香草精适量（增香）。

工艺:将鸡蛋600克打入搅拌缸中，加入白砂糖180克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉250克和泡多源G5克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。新鲜草莓200克去蒂后切小块，加入搅拌缸中，继续搅拌均匀。在另一个碗中，将玉米油80克、牛奶80克和适量香草精混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，并轻轻震出大气泡。预热烤箱至185度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。

注意事项:草莓的选择要新鲜，无腐烂和变质，草莓的酸甜程度和颗粒大小会影响蛋糕的口感和外观。白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和甜度有影响。搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉后再进行脱模和切割，以防止蛋糕变形。保存时，应放入密封容器中，冷藏保存，并尽快食用完毕，以保持其口感和风味。

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