香橙海绵蛋糕怎么做？香橙海绵蛋糕商业配方工艺，香橙海绵蛋糕制作技巧，香橙海绵蛋糕做法：

配方:鸡蛋550克、低筋面粉220克、新鲜橙皮屑30克、橙汁50克、白砂糖160克、玉米油70克、牛奶90克、泡多源G3.5克、香草精适量（增香）。

工艺:将鸡蛋550克打入搅拌缸中，加入白砂糖160克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉220克和泡多源G3.5克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。同时，将新鲜橙皮屑30克（提前将橙子洗净，刮去表皮橙色部分，注意不要刮到白色部分以免苦涩）加入搅拌缸中，继续翻拌均匀。在另一个碗中，将玉米油70克、橙汁50克、牛奶90克和适量香草精混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透，散发出香橙的香气。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。

注意事项:新鲜橙皮屑的加入能增添蛋糕的香橙风味，但需注意刮取时避免带入白色部分导致苦涩。白砂糖的用量可以根据个人口味和橙皮的甜酸度适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和甜度有影响。在搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉后再进行脱模和切割，以防止蛋糕变形。

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