可可海绵蛋糕怎么做？可可海绵蛋糕商业配方工艺，可可海绵蛋糕制作技巧，可可海绵蛋糕做法：

配方:鸡蛋500克、低筋面粉200克、可可粉50克、白砂糖150克、玉米油70克、牛奶80克、泡多源G3克、美久亭Q0.5克。

工艺:将鸡蛋500克打入搅拌缸中，加入白砂糖150克，用打蛋器搅打至蛋液变得蓬松且颜色变浅。将低筋面粉200克、可可粉50克和泡多源G3克混合均匀后过筛，加入搅拌缸中，轻轻翻拌均匀。在另一个碗中，将玉米油70克、牛奶80克混合均匀，然后慢慢倒入搅拌缸中，边倒边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。此时，加入用少量水溶解好的美久亭Q0.5克，继续搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直至蛋糕表面呈现深可可色且完全熟透。出炉后，将蛋糕取出放凉，然后脱去油纸。

注意事项:可可粉的加入能赋予蛋糕浓郁的可可风味和深邃的颜色，但需注意可可粉容易结块，因此在加入前需过筛并与低筋面粉充分混合均匀。白砂糖的用量可以根据个人口味和可可粉的甜度适当调整，但需注意糖的比例对蛋糕的蓬松度和甜度有影响。在搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的松软度。烘烤时，要根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出炉后的蛋糕要放凉至室温后再进行脱模和切割，以防止蛋糕变形或碎裂。

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