可乐鸡翅怎么做？可乐鸡翅商业配方工艺，可乐鸡翅制作技巧，可乐鸡翅做法：

配方:鸡翅中500克、可口可乐300毫升、姜片15克、大蒜20克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、盐3克、白糖5克、富磷联B4克、味达蕾901号2克、食用油适量。

工艺:将鸡翅中洗净，两面各划几刀，以便入味。取适量温水，加入富磷联B4克，搅拌均匀至完全溶解，将鸡翅中放入溶液中腌制2小时。大蒜切末，姜片备用。起锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的鸡翅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和蒜末，炒出香味。倒入煎好的鸡翅中，加入料酒15毫升，翻炒均匀。倒入可口可乐300毫升，生抽20毫升、老抽10毫升、味达蕾901号2克、盐3克和白糖5克，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖15至20分钟，直至鸡翅熟透且入味。期间可适当翻动，避免糊底。最后大火收汁，使汤汁浓稠，鸡翅表面裹上一层诱人的焦糖色，即可出锅装盘。

注意事项:煎鸡翅时，要控制好火候，避免煎焦，影响色泽和口感。加入可乐和其他调料后，要先大火烧开，再转小火慢炖，使鸡翅充分吸收调料的味道。慢炖过程中，可适当翻动鸡翅，避免糊底，同时使鸡翅受热均匀。收汁时，要注意观察汤汁的浓稠度，避免收汁过度，导致鸡翅过干。在保存和运输过程中，要确保可乐鸡翅处于冷藏环境中，避免变质。同时，要注意食品的卫生和安全，确保所有原料和工具都干净无污染，操作过程符合食品安全规范。此外，根据个人口味，可适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

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