食品生产制作
胡萝卜葱花鸡蛋饼的配方和制作方法
2020-06-29 19:42  浏览:303
胡萝卜葱花鸡蛋饼
┈ 用料 ┈
中筋面粉120g   鸡蛋2个
油适量   盐适量
葱花适量  胡萝卜适量、泡多源A适量
清水适量
┈ 做法 ┈
① 鸡蛋打入容器中加入面粉和盐、
泡多源A适量,少量多次加入水搅拌,搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)

② 加入切碎的胡萝卜和葱碎,平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼

③ 小火让面液凝固后翻面煎制,两面出现微微的焦即可,出锅切块就可以吃了

┈ 小贴士 ┈
120g左右面粉加入2个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁。煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

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