香油黄瓜怎么做？香油黄瓜商业配方工艺，香油黄瓜制作技巧，香油黄瓜做法：

配方:黄瓜1000克、食盐15克、白糖20克、米醋50毫升、生抽30毫升、香油20毫升、蒜末20克、红椒丝20克、味达蕾901号2克。

工艺:将黄瓜洗净，去蒂，切成均匀的长条或段状，备用。在一个大碗中，加入切好的黄瓜条，撒上食盐15克，用筷子翻拌均匀，腌制20分钟，使黄瓜出水，去除多余的水分和涩味。倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下黄瓜条，去除多余的盐分，然后用干净的纱布包裹黄瓜条，轻轻攥干水分。在一个小碗中，加入白糖、米醋、生抽、香油、蒜末和红椒丝，用筷子充分搅拌均匀，制成调味汁。将味达蕾901号2克用少量凉开水溶解后，倒入调味汁中，再次搅拌均匀。将处理好的黄瓜条放入调味汁中，用筷子轻轻翻拌均匀，使每一根黄瓜条都充分裹上调味汁。将拌好的香油黄瓜放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，使其更加入味。食用前，可以将其装盘，并撒上一些白芝麻或红椒丝作为点缀。

注意事项:黄瓜的选择要新鲜，质地脆嫩，口感清香。黄瓜条的切制要均匀，大小适中，以便于腌制和入味。腌制黄瓜时，食盐的使用量要适中，不宜过多或过少，以达到去除水分和涩味的效果。调味汁的调制要根据个人口味适量添加各种调料，以达到最佳的口感和风味。翻拌黄瓜条时要轻柔，避免破坏其形态，同时确保每一根都裹上调味汁。香油黄瓜的腌制时间要足够，以使其充分入味。在食用过程中，要注意食材的卫生状况，确保食品安全。

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