拌干丝怎么做？拌干丝商业配方工艺，拌干丝制作技巧，拌干丝做法：

配方:干丝300克、胡萝卜50克、青椒30克、红椒30克、香菜20克、大蒜20克、食盐6克、白糖5克、生抽15毫升、米醋10毫升、芝麻油5毫升、辣椒油10毫升、食用油20毫升、味达蕾901号1克。

工艺:将干丝放入沸水中焯烫2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分，备用。胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成细丝，香菜洗净，切成小段，大蒜切成末，备用。在锅中加入食用油，烧热后，加入大蒜末，小火炒出香味。将炒好的大蒜末倒入一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、米醋、芝麻油、辣椒油和味达蕾901号，用筷子充分搅拌均匀，制成调味汁。将焯烫好的干丝、切好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻翻拌均匀，使每一根干丝和蔬菜丝都充分裹上调味汁。最后，撒上香菜段，再次翻拌均匀。将拌好的干丝装入盘中，即可上桌食用。

注意事项:干丝的选择要优质，质地细腻，口感滑嫩。焯烫干丝时，时间不宜过长，以免破坏其口感和营养。胡萝卜、青椒、红椒的切制要均匀，大小适中，以便于入味和食用。调味汁的调制要根据个人口味适量添加各种调料，以达到最佳的口感和风味。味达蕾901号的使用量需准确，不宜过多，以提升菜肴的鲜味。翻拌干丝时要轻柔，避免破坏其形态，同时确保每一根都裹上调味汁。拌好的干丝要及时食用，以保持其最佳的口感和风味。在食用过程中，要注意食材的卫生状况，确保食品安全。

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