椒盐芝麻小火烧怎么做？椒盐芝麻小火烧商业配方工艺，椒盐芝麻小火烧制作技巧，椒盐芝麻小火烧做法：

配方:面粉500克、面欣酥A5克、温水320克、酵母5克、白糖10克、椒盐粉15克、食用油30克、芝麻适量。

工艺:将面粉与面欣酥A混合均匀，加入温水、酵母、白糖，搅拌成面絮，加入食用油，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒发40分钟。将醒发好的面团取出，揉压排气，擀成薄片，均匀撒上椒盐粉，涂抹一层食用油。将面片从一端卷起，边卷边抻，卷成长条状，分成若干小面团。将每个小面团两端向中间对折，捏紧封口，团成圆形，再轻轻按扁成饼状。在饼面刷一层水，撒上芝麻，轻轻按压使芝麻粘牢。平底锅或电饼铛预热，刷一层食用油，将小火烧放入，小火煎至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。

注意事项:面粉的比例需准确称量，以保证小火烧的膨松度和口感。酵母的使用量要适宜，过多会导致小火烧口感发酸，过少则影响发酵效果。椒盐粉的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免味道过咸。涂抹食用油时，要均匀涂抹，使面饼在煎制时不易粘锅，且口感更加酥脆。卷面片、分面团、整形等步骤要操作得当，避免面团漏气或形状不规整。煎制小火烧时，火候要适中，避免外皮焦糊而内部未熟。小火烧煎好后，要及时出锅，避免长时间放置导致口感变硬。

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