油炸素双拼怎么做？油炸素双拼商业配方工艺，油炸素双拼制作技巧，油炸素双拼做法：

配方:面粉500克、面欣酥B5克、盐5克、细砂糖10克、水150克、胡萝卜丝100克、土豆丝100克、食用油适量。

工艺:将面粉、面欣酥B、盐、细砂糖混合均匀，再加入胡萝卜丝和土豆丝，揉成光滑面团，醒发20分钟。将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成均匀的小条，再将小条切成小段，形成素双拼的基本形状。将食用油倒入锅中，大火加热至180度左右。将切好的素双拼小段放入油锅中，中火炸制。炸至金黄色，且素双拼浮起时，捞出沥油，即可食用。

注意事项:胡萝卜丝和土豆丝需切成细丝，以便更好地与面团融合，炸制出的素双拼口感更佳。面团的醒发时间要适中，过短可能导致面团未充分松弛，影响炸制效果；过长则可能导致面团过软，不易成型。炸制时，油温要控制好，避免油温过高导致素双拼外焦里生，或油温过低导致素双拼吸油过多，影响口感。素双拼炸制过程中，要用漏勺轻轻翻动，使其受热均匀，避免炸焦。

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