可乐鸡翅做法五怎么做？可乐鸡翅做法五商业配方工艺，可乐鸡翅做法五制作技巧，可乐鸡翅做法五做法：

配方:鸡翅中1200克、可口可乐300毫升、富磷联B8克、味达蕾901型5克、姜片30克、蒜瓣30克、生抽40毫升、老抽8毫升、耗油20克、白糖20克、料酒40毫升、八角2颗、香叶2片、芝麻少许（装饰用）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划三刀以便入味。称取富磷联B8克，用温水溶解后，与鸡翅中混合，抓拌均匀，腌制35分钟。腌制期间，姜切片，蒜瓣拍碎，八角、香叶备好。锅中加入适量油，油温六成热时下入鸡翅中，中小火煎至两面金黄且外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。倒入可口可乐，加入白糖、味达蕾901型，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为32分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁更加浓郁，撒上少许芝麻作为装饰，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需挑选个头均匀、肉质饱满、无淤血和异味的鸡翅。在煎鸡翅中时，需控制好火候，避免鸡翅外皮焦糊而内部未熟，中小火慢煎至两面金黄且外皮微焦即可。炖煮时，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道和其他调料的香味，同时避免鸡翅过熟变硬，炖煮时间可根据实际情况适当调整。加入生抽、老抽、耗油可以增添成品的色泽和风味，但需注意用量，以免成品颜色过深或味道过重。八角、香叶的使用能够增添成品的香气，但同样需注意用量，以免味道过于浓烈。

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