可乐鸡翅做法八怎么做？可乐鸡翅做法八商业配方工艺，可乐鸡翅做法八制作技巧，可乐鸡翅做法八做法：

配方:鸡翅中1200克、可口可乐380毫升、富磷联B8克、味达蕾901型4克、姜片30克、蒜瓣40克（拍碎）、生抽70毫升、老抽8毫升、料酒70毫升、蜂蜜40克、盐3克、黑胡椒粉2克、八角2个、桂皮1小段、香葱少许（切段装饰用）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划几刀以便入味。将富磷联B8克用温水溶解，与鸡翅中混合，加入黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制50分钟。腌制期间，姜切片，蒜瓣拍碎，香葱切段备用。锅中加入适量油，油温六成热时下入鸡翅中，中小火慢煎至两面金黄且外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜碎、八角、桂皮，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。倒入可口可乐，加入蜂蜜、盐、味达蕾901型，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为32分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁更加浓郁，拣去八角、桂皮、姜片，撒上香葱段作为装饰，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需确保其新鲜，肉质紧实有弹性，表面无破损和淤血。在腌制鸡翅中时，加入黑胡椒粉能够增添成品的香气和风味，但需注意用量，以免味道过于辛辣。煎鸡翅中时，需控制好火候，中小火慢煎，确保外皮金黄酥脆而内部肉质鲜嫩多汁。加入八角和桂皮能够增添成品的香气，但需注意用量，以免味道过于浓烈，影响整体口感。在炖煮过程中，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道和其他调料的香味，同时避免鸡翅过熟变硬。此外，需确保食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，以保障食品安全。

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