可乐鸡翅做法九怎么做？可乐鸡翅做法九商业配方工艺，可乐鸡翅做法九制作技巧，可乐鸡翅做法九做法：

配方:鸡翅中1100克、可口可乐400毫升、富磷联B8克、味达蕾901型4克、姜片20克、蒜粒25克（拍碎）、生抽80毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、白糖20克、柠檬汁15毫升、盐5克、香叶1片、芝麻少许（装饰用）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划几刀以便入味。将富磷联B8克用温水溶解，与鸡翅中混合，抓拌均匀，腌制40分钟。腌制期间，姜切片，蒜粒拍碎备用。锅中加入适量油，油温五成热时下入鸡翅中，中小火慢煎至两面金黄且外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜碎、香叶，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。倒入可口可乐，加入白糖、柠檬汁、盐、味达蕾901型，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为35分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，使汤汁更加浓郁，拣去香叶、姜片，撒上少许芝麻作为装饰，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需确保其品质优良，肉质鲜嫩，无异味和淤血。腌制鸡翅中时，在煎鸡翅中时，需控制好火候，中小火慢煎，确保外皮酥脆而内部肉质鲜嫩。加入柠檬汁能够增添成品的酸味，与可乐的甜味形成对比，提升整体风味，但需注意用量，以免味道过于酸涩。香叶的使用能够增添成品的香气，但需注意用量，以免味道过于浓烈。在炖煮过程中，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道和其他调料的香味，同时避免鸡翅过熟变硬。此外，需确保食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，以保障食品安全。

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