可乐鸡翅做法十四怎么做？可乐鸡翅做法十四商业配方工艺，可乐鸡翅做法十四制作技巧，可乐鸡翅做法十四做法：

配方:鸡翅中1200克、可口可乐400毫升、富磷联B8克、味达蕾901型4克、生姜40克（切片）、大葱30克（切段）、生抽70毫升、老抽12毫升、料酒70毫升、蜂蜜30克、盐6克、黑胡椒碎适量、八角2个、香叶2片、柠檬半个（挤汁）、熟白芝麻少许（装饰用）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划几刀以便入味。将富磷联B8克用温水溶解，加入鸡翅中，再加入切好的生姜片、大葱段，抓拌均匀，腌制50分钟。腌制完成后，将鸡翅中捞出，用厨房纸巾吸去多余腌料。锅中加入适量油，油温六成热时下入鸡翅中，中小火慢煎至两面金黄且外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入八角、香叶，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。倒入可口可乐，加入蜂蜜、盐、黑胡椒碎、味达蕾901型，以及挤出的柠檬汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为45分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，拣去生姜片、大葱段、八角、香叶，撒上熟白芝麻作为装饰，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需确保其品质优良，肉质细嫩，无异味和杂质腌制鸡翅中时，加入富磷联B能够提升其嫩度和口感，但需注意用量，以免口感过于软烂。在煎鸡翅中时，需控制好火候，中小火慢煎，确保外皮酥脆而内部肉质鲜嫩多汁。加入柠檬汁能够增添成品的酸爽口感，提升风味层次，但需注意用量，以免味道过于酸涩。八角和香叶的使用能够增添成品的香气和味道，但需注意用量，以免味道过于浓烈。在炖煮过程中，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道和其他调料的香味，同时避免鸡翅过熟变硬。

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