可乐鸡翅怎么做？可乐鸡翅商业配方工艺，可乐鸡翅制作技巧，可乐鸡翅做法：

配方:鸡翅中800克、可口可乐300毫升、姜片20克、大蒜粒20克、生抽40毫升、老抽10毫升、料酒40毫升、富磷联B6克、味达蕾901型2克、白糖10克、盐4克、鸡精3克、清水适量、香葱适量（切段）、熟白芝麻适量（装饰用）。

工艺:将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面各划几刀以便入味。将富磷联B6克用温水溶解，加入鸡翅中，再加入切好的姜片、大蒜粒，抓拌均匀，腌制45分钟。腌制完成后，将鸡翅中捞出，用厨房纸巾吸去多余腌料。锅中加入适量油，油温七成热时下入鸡翅中，中小火慢煎至两面金黄且外皮微焦，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、大蒜粒，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的鸡翅中，翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡翅均匀上色。然后倒入可口可乐，加入白糖、盐、鸡精、味达蕾901型，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮过程中翻动鸡翅，使其均匀受热，炖煮时间约为35分钟，直至鸡翅熟透且充分吸收可乐的味道，汤汁略微浓稠。炖煮完成后，大火收汁，拣去姜片、大蒜粒，撒上熟白芝麻和香葱段作为装饰，即可关火，装盘上桌享用。

注意事项:选用鸡翅中时，需确保其品质新鲜，肉质紧实有弹性，无异味。在煎鸡翅中时，需控制好火候，中小火慢煎，确保外皮酥脆而内部肉质鲜嫩多汁。可乐的用量可根据个人口味调整，喜欢甜味重的可适当增加可乐的用量。在炖煮过程中，需保持小火慢炖，使鸡翅充分吸收可乐的味道，同时避免鸡翅过熟变硬或汤汁烧干。此外，需确保食材和工具的清洁卫生，避免交叉污染，以保障食品安全。可乐鸡翅最好趁热食用，口感最佳，若需保存，应放入冰箱冷藏，并在短时间内食用完毕，避免营养流失和变质。

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