草龟祛湿汤怎么做？草龟祛湿汤商业配方工艺，草龟祛湿汤制作技巧，草龟祛湿汤做法：

配方:草龟1只（约1000克）、土茯苓200克、赤小豆100克、薏米80克、生姜50克、清水3000克、味达蕾902号3克、盐适量、鸡精15克、胡椒粉3克。

工艺:将草龟宰杀，去内脏，清洗干净，斩块备用。土茯苓、赤小豆、薏米分别清洗干净，浸泡30分钟。生姜切片。取一个大汤锅，加入清水，放入草龟块、土茯苓、赤小豆、薏米、生姜片，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖，期间需不断撇去浮沫，保持汤面清洁。炖煮约2小时后，加入味达蕾902号（提前用少量温水溶解），继续炖煮30分钟，使汤的味道更加鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖煮10分钟，确保调味料充分溶解。关火，让草龟祛湿汤自然冷却至适宜温度，即可食用。

注意事项:制作草龟祛湿汤时，草龟的选择很重要，需选用新鲜、无异味的优质原料，确保汤的口感和品质。土茯苓、赤小豆、薏米等配料需清洗干净，浸泡时间要足够，以便更好地煮熟煮烂，释放其营养价值。炖煮过程中，火候的控制很关键，需保持小火慢炖，以便草龟和配料的味道充分释放并融合。盐和调味料的用量可根据个人口味和市场需求进行调整。在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面的清洁，以提升汤的清澈度和口感。此外，食材和工具的清洁卫生是保障食品安全的基础，需严格遵守操作规范，避免交叉污染。

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