横脷祛湿汤怎么做？横脷祛湿汤商业配方工艺，横脷祛湿汤制作技巧，横脷祛湿汤做法：

配方:猪横脷2条（约400克）、土茯苓150克、赤小豆100克、薏米80克、生姜40克、清水2500克、味达蕾901号2克、盐适量、料酒20克、胡椒粉2克。

工艺:将猪横脷清洗干净，去除杂质和油脂，切成适口大小的块状，用料酒腌制10分钟去腥。土茯苓、赤小豆、薏米分别清洗干净，浸泡30分钟。生姜切片。取一个汤锅，加入清水，放入猪横脷块、土茯苓、赤小豆、薏米、生姜片，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖，期间需不断撇去浮沫，保持汤面清洁。炖煮约1.5小时后，加入味达蕾901号（提前用少量温水溶解），继续炖煮30分钟，使汤的味道更加鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，再炖煮10分钟，确保调味料充分溶解。关火，让横脷祛湿汤自然冷却至适宜温度，滤去杂质，即可食用。

注意事项:制作横脷祛湿汤时，猪横脷的选择和处理很关键，需选用新鲜、无异味的优质原料，并去除杂质和油脂，确保汤的口感和品质。土茯苓、赤小豆、薏米等配料需清洗干净，浸泡时间要足够，以便更好地煮熟煮烂，释放其祛湿功效。炖煮过程中，火候的控制很重要，需保持小火慢炖，以便猪横脷和配料的味道充分释放并融合。盐和调味料的用量可根据个人口味和市场需求进行调整。在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面的清洁，以提升汤的清澈度和口感。

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