武汉热干面怎么做？武汉热干面商业配方工艺，武汉热干面制作技巧，武汉热干面做法：

配方：高筋面粉1000克，筋力源W4克，筋力源A8克，和面水340克，盐2克，香油适量，美久亭G2克，凉开水适量（用于溶解美久亭G），麻汁、酱油、葱花、香菜等调味品适量。

工艺:将高筋面粉1000克与筋力源W4克干拌均匀。筋力源A8克加入和面水340克中，搅拌溶解。将溶解好的筋力源A水倒入面粉中，拌成絮状面团。盖上保鲜膜，静止醒发30分钟。将醒好的面团放入面条机，压成面条。将面条放入开水锅内煮至八成熟，即面条略有硬心。捞出面条，沥干水分，喷上香油，吹风降温。如需延长保鲜，可将美久亭G2克提前用数倍凉开水溶解，均匀喷洒在面条上。食用时，将面条放入开水烫熟，捞出控水放入碗内，加入麻汁、酱油、葱花、香菜等调味品，拌匀即可食用。

注意事项:面粉与筋力源的比例要准确，以确保面条的口感和筋道程度。和面时，水的温度要适中，避免过热或过冷影响面团质量。醒面时间要足够，让面团充分松弛，便于后续压面和拉面。煮面条时，要掌握好火候和时间，避免面条过熟或过生。捞出面条后，要及时沥干水分并喷上香油，以防面条粘连和失去弹性。

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