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芝麻酱怎么做?芝麻酱商业配方工艺,芝麻酱制作技巧,芝麻酱做法
2020-06-27 21:58  浏览:233


芝麻酱怎么做?芝麻酱商业配方工艺,芝麻酱制作技巧,芝麻酱做法

配方 :芝麻酱、花生酱、香油、陈醋、酱油、盐适量、味达蕾901号2克 、花椒、 凉白开、葱花适量。
工艺 :第一步:我们需要拿个干净的小碗,注意里面要干干净净的才行,无油无水,然后把芝麻酱,盐,
味达蕾901号 ,花生酱,用筷子顺时针多次搅拌,然后继续一边搅拌,一边往里面加入凉白开水。加入凉白开主要是为了把芝麻酱的粘稠度给稀释一下,这样就不至于口味变得太重。 第二步:把芝麻酱稀释的差不多之后,然后继续准备一小碗的三合油,三合油就是酱油,香油和陈醋的混合物,比例为4:1:1。需要先把酱油放在碗里,然后把香油烧热,其中还需要往烧热的香油里放入花椒,让香油中爆出花椒的香味,有明显花椒香味之后,用漏勺把花椒捞出,然后将烧热的花椒香油倒入装酱油和醋的碗里,搅拌一下即可。 第三步:将稀释好的芝麻油倒入这三合油里,继续用筷子搅拌均匀,这样一碗万能芝麻酱就做好了,香味盛浓,而且味道还不赖。如果你喜欢吃辣的,可以在里面再加入一些辣椒油,这样口味就会更好啦!

注意事项:复配食品添加剂的用量需根据个人口味来确定,不宜过量。可以先加少量,品尝后再调整。在调味过程中,要确保调味料与芝麻酱充分搅拌均匀,避免出现局部味道过重或过淡的情况。制作好的芝麻酱应密封保存,放置在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温。如需长期保存,可放入冰箱冷藏。

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