烧排骨怎么做？烧排骨商业配方工艺，烧排骨制作技巧，烧排骨做法

配方：排骨500克、味达蕾901号1克、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、姜、蒜适量切片、盐适量、清水适量。

工艺：将排骨斩成小块，用清水洗净后沥干水分备用。将排骨放入碗中，加入味达蕾901号、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜片以及适量盐，充分搅拌均匀后腌制一段时间（建议30分钟至1小时），以便排骨充分吸收调味料的味道。将腌制好的排骨连同腌料一起倒入锅中，加入适量的清水（水量以刚好没过排骨为宜）。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动排骨，以确保其均匀受热。炖至排骨熟透且汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：腌制时间要足够，以便排骨充分吸收复配食品添加剂和其他调味料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免排骨变得过咸。复配食品添加剂的用量要根据个人口味和排骨的重量来适量添加。过多或过少都可能影响最终口感。确保使用的排骨新鲜无异味，排骨上的肉要饱满有弹性，以保证最终成品的口感和品质。

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