水煮牛肉怎么做？水煮牛肉商业配方工艺，水煮牛肉制作技巧，水煮牛肉做法

配方：牛肉500克、富磷联B5克、味达蕾901号1克、豆芽、青菜等蔬菜适量、葱、姜、蒜适量、花椒、干辣椒适量、生抽、料酒、盐、糖等调味料适量、食用油适量、清水适量。

工艺：将牛肉切成薄片，用清水洗净后沥干水分备用。将牛肉放入碗中，加入提前溶解的富磷联B、生抽、料酒、盐、糖等调味料，以及适量葱、姜、蒜片，充分搅拌均匀后腌制一段时间（建议15-30分钟），以便牛肉充分吸收调味料的味道并变得嫩滑。将豆芽、青菜等蔬菜洗净后沥干水分，铺在碗底备用。锅中加入适量食用油，放入花椒、干辣椒等香料炒香，然后加入葱、姜、蒜片继续翻炒。

在锅中加入适量清水烧开，然后将腌制好的牛肉逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至牛肉变色且熟透即可捞出，铺在蔬菜上。将煮牛肉的汤汁过滤掉杂质，倒回锅中，加入味达蕾901号和其他调味料（如盐、糖、生抽等），根据个人口味调整汤汁的味道。将调好味的汤汁浇在牛肉和蔬菜上，撒上适量葱花、香菜等点缀即可出锅。

注意事项：腌制时间要足够，以便牛肉充分吸收复配食品添加剂和调味料的味道并变得嫩滑。但也要注意不要腌制过久，以免牛肉变得过咸或过软。复配食品添加剂的用量要根据个人口味和牛肉的重量来适量添加。过多或过少都可能影响最终口感。确保使用的牛肉和蔬菜新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。

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