豉汁蒸凤爪的配方和制作方法_食品生产制作_经验

豉汁蒸凤爪的配方和制作方法

2020-06-27 17:14 浏览:338

豉汁蒸凤爪的配方和制作方法
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、富磷联A 8g/kg（以肉计算）味达蕾牌83#、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。