小炒四季豆怎么做？小炒四季豆商业配方工艺，小炒四季豆制作技巧，小炒四季豆做法

配方：四季豆500克、大蒜3瓣、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、味达蕾901号0.5克、食用油适量。

工艺：将四季豆择洗干净，去筋切丝或切段，大蒜切末，干辣椒切段备用。同时，将味达蕾901号用温水溶解备用。将切好的四季豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除四季豆的豆腥味，同时使其更容易炒熟。起锅烧油，油热后下入大蒜末和干辣椒段爆香。然后加入焯好水的四季豆，大火快速翻炒。

在翻炒过程中，加入适量的盐和生抽调味。接着，将溶解后的味达蕾901号均匀倒入锅中，继续翻炒均匀，使四季豆充分吸收其鲜味。炒至四季豆熟透且入味后，即可关火出锅。

注意事项：焯水时间不宜过长，以免四季豆过熟失去脆感。根据个人口味调整调料的添加量，特别是盐和生抽的用量。复配食品添加剂作为提鲜剂，用量不宜过多，以免掩盖四季豆本身的香味。在使用复配食品添加剂前，要确保其已完全溶解于温水中，以便更好地均匀分布于四季豆中。四季豆必须炒熟后才能食用，未炒熟的四季豆可能含有有毒物质，对人体健康有害。

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